Restaurantes de Paraty sediam e promovem a partir desta sexta-feira, 4, a segunda edição do Festival Gastronômico da cidade (FGP), com diversas atrações observando os protocolos sanitários atuais de prevenção à Covid-19. O evento terá programação variada até o domingo, 6.
De acordo com os organizadores, algumas atrações acontecerão na Praça da Igreja Matriz, no Centro Histórico, como lives das Cidades Criativas pela Gastronomia, bar temático, foodtruck, aulas show, música e vídeo projeções. Também acontecerá o Circuito Gastronômico envolvendo vários restaurantes, bares e quiosques locais, com pratos criados de acordo com o tema do Festival deste ano, que será ‘Raízes’.
O chamado ‘Circuito Raízes’, levará para os restaurantes participantes o tema do FGP, e terão em seus menus, pratos especiais desenvolvidos durante o workshop sensorial e degustativo sobre Raízes da Mata Atlântica, especialmente elaborados para o evento, além de cada chef se inspirar em suas raízes culturais para desenvolver seus pratos.
No cartão postal que é o Centro Histórico de Paraty, uma verdadeira cozinha a céu aberto terá aulas para aqueles que quiserem reproduzir em casa os pratos do circuito. Tudo pensado para aguçar a memória e deliciar o paladar de quem for ao evento.
— Esta edição tem um tema muito especial para todos nós: Raízes. Em português, assim como em inglês e espanhol, essa palavra também pode ser entendida como ‘origem’ — explica o resumo do evento.
Sendo assim, esclarecem os organizadores, não são somente as raízes no sentido literal (mandioca, batata doce, cenoura, beterraba, taioba de dedo…entre outras), mas também explorar a base de identidade, a fonte de nossa paixão pela gastronomia, algo que o faça lembrar de suas referências ou o que aguça nossa memória afetiva.
O Festival Gastronômico é realizado pelo Polo Gastronômico local, entidade fundada há 10 anos. O evento tem apoio da prefeitura, por meio das secretarias de Turismo e de Cultura, além de empresas da cidade. Toda a programação é gratuita.
Fotos: Reprodução
Publicado antes na edição impressa do Tribuna Livre (nº 303)
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