De 9 a 12 de outubro, Paraty recebe a 7ª edição do Festival Gastronômico, evento gratuito e aberto ao público que reúne chefs renomados, produtores locais, pesquisadores e a comunidade em torno do tema ‘Preservar’. A proposta deste ano é refletir sobre a alimentação como forma de preservação da saúde, da cultura, das tradições e do meio ambiente.
A programação contará com aulas-show, oficinas, palestras e debates com nomes como Eduardo Ortiz, Lucas Montanari, Ana Carolina Porto (MasterChef 2023), Leo Salles, Daniela Rosa, Heyttor Barsalini, Isamara Gouvea, Gisela Schmitt, Jorge Ferreira e Mariana Bacci. O chef Renato Caleffi também participará como assessor de programação.
Entre os destaques está o Roteiro Gastronômico, que envolve restaurantes locais na criação de pratos inspirados no tema. Antes da abertura oficial, no dia 8, acontece o Jantar Beneficente de cinco passos, no Pupus Panc Party, comandado pelo chef Bernardo Arthuzo em parceria com agricultores familiares e produtores locais, como Angeli dos Temperos, Seu Heraldo do Mel e Zé do Mel.
Reconhecida desde 2017 pela UNESCO como parte da Rede de Cidades Criativas na categoria Gastronomia, Paraty reafirma seu compromisso com a valorização da agricultura familiar, dos ingredientes regionais e dos saberes tradicionais. O festival ocupa espaços simbólicos do Centro Histórico, como igrejas, mercados e feiras, aproximando moradores e visitantes da origem dos alimentos.
Com o tema ‘Preservar’, o festival propõe um olhar ampliado sobre o ato de comer — não apenas como prazer, mas como gesto de cuidado com o meio ambiente, com as pessoas e com as tradições que sustentam a identidade gastronômica de Paraty.
Programação completa
Quarta-feira, 8/10
20h – Jantar Beneficente Pupus Panc Party (chef Bernardo Arthuzo + agricultores familiares)
Quinta-feira, 9/10
19h – Aula-show com Gisela Schmitt – “Para Ti Sem Pressa, o livro” (Tenda FGP)
Sexta-feira, 10/10
15h – Aula-show “Preservar é Doce: A Natureza em Forma de Sobremesa” com Dan Serafins e Roberta Valente (Tenda FGP)
16h – Palestra “Food Design, território e experiências regenerativas” com Mariana Bacci (Sesc Paraty)
Sabado, 11/10
09h – Saída com Jorge Ferreira Museu do Forte
10h – Oficina Infantil de Ceramica para crianças com Leonice Santiago (Sesc Paraty)
11h – Palestra “Guia das Plantas Medicinais Nativas e Naturalizadas na Mata Atlântica” com Caio Antunes, Jorge Ferreira e Angeli (Sesc Paraty)
11h – Aula show com Marcio + Prime (Tenda Principal)
12h – Show musical com Lino (Palco Show)
13h – Show musical com Dj Babi (Palco Show)
15h – Oficina de “Fermentação Lática Selvagem” com Lucas de Lauro Montanari (Tenda Principal)
16h – Palestra “A preservação da culinária regional enquanto patrimônio cultural” com Heyttor Barsalini e Isamara Gouvêa (Sesc Paraty)
18h – Aula show (Tenda Principal)
20h – Aula show com Gabriel Bananal (Tenda Principal)
22h – Show musical “O Ciranda” (Palco show)
Domingo, 12/10
10h – Oficina infantil de “Ceramica para crianças” com Leonice Santiago (Sesc Paraty)
12h – Almoço beneficente com Luciana Miller Gastronomia Criativa (Tenda Principal)
13h – Show musical “Samba do Rosena” (Palco Show)
15h – Aula show “Bebidas Brasileiras: cachaça e vermute” com Mariana Mesquita (Tenda Principal)
16h – Aula show com Marcio Ondas Paraty (Tenda Principal)
18h – Aula show “Cozinha das Tradições” (Tenda Principal)
20h – Aula show com Leo Sales e Morena dos Doces (Tenda Principal)
21h30 – Show musical com Raphael Moreira (Palco Show)
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