Desde o dia 1º de fevereiro, as refeições dos pacientes do Hospital Municipal da Japuíba (HMJ) passaram a ser preparadas diretamente na cozinha da unidade. A mudança visa garantir mais qualidade e segurança alimentar, desde o recebimento dos insumos até a entrega das refeições. O espaço foi estruturado com áreas específicas para cocção, manipulação e higienização, seguindo todas as normas sanitárias.
Os cardápios são elaborados por uma empresa contratada pela prefeitura e aprovados pela nutricionista responsável. A alimentação é adaptada às necessidades de cada paciente e prioriza ingredientes naturais. Não são utilizados temperos industrializados, corantes artificiais, frituras ou embutidos. Os sucos, por exemplo, são preparados apenas com frutas ou polpas naturais, enquanto os temperos incluem alho, cebola e ervas frescas.
A equipe do Serviço de Nutrição conta com nutricionistas, cozinheiros e auxiliares, garantindo um acompanhamento rigoroso da qualidade das refeições. Cada paciente recebe seis refeições diárias, e todas passam por controle de temperatura e degustação antes da distribuição. Além disso, as antigas quentinhas foram substituídas por bandejas térmicas, preservando a temperatura e a apresentação dos pratos.
De acordo com a nutricionista Andréa Martins, responsável técnica pelo setor, a mudança representa um avanço na alimentação hospitalar. “A preparação dentro da própria unidade, com uma estrutura adequada e uma equipe qualificada, garante refeições mais seguras e equilibradas, contribuindo diretamente para a recuperação dos pacientes”, afirmou. O serviço também inclui análises laboratoriais periódicas e treinamentos contínuos para os profissionais envolvidos.
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